Zomerse kokos – ananas havermout

Zomers en fris zijn misschien niet de eerste woorden waar je aan denkt bij havermout. Maar sinds ik overnight oats, koude havermout, heb ontdekt vind ik het niet zo raar meer.

Overnight oats waren voor mij een enorme openbaring. Ik had er wel eerder over gelezen op andere blogs maar het leek me echt niks. Toch een keer geprobeerd, omdat het zo makkelijk is. En ik ben om! Het is zo simpel, je doet ’s avonds een bakje met wat havermout en melk (van koe, geit, haver, rijst, amandel… wat jij wilt) in de koelkast, ’s morgens roer je het door en: tadaaa! Havermout. De havervlokken worden door het weken zacht en de melk die er nog omheen zit wordt iets verdikt.

Maar het kan nog makkelijker. Want stel dat je ’s avonds je havermout vergeet in de koelkast te zetten… hoe lang heeft dat spul eigenlijk nodig om vocht op te nemen, vroeg ik mij af. Conclusie: heel weinig tijd. Je kunt dus best je havermout en melk in de koelkast zetten, een half uurtje gaan douchen en aankleden en ook dan is je ontbijtje klaar om opgegeten te worden! Ja, het blijft dan iets dunner maar de havervlokken zijn al zacht. Tip: roer je koude havermout even goed door voor je ‘m opeet, als je het bakje uit de koelkast haalt ligt er altijd een restantje melk bovenop.

Met het tropische weer van deze week heb ik nu al twee keer een lekker zomerse koude havermout gemaakt: met kokos en ananas!

Recept: Zomerse koude havermout met kokos en ananas

Overnight oats in een half uurtje tijd.

5 min. + 30 min. wachten

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 150 ml rijst-kokosdrink
• 50 gram ananas
• 10 gram gedroogde kokosvlokken

Doe de havermout en rijst-kokosdrink in een schaaltje, roer het even door en zet het in de koelkast. Ga even een half uurtje iets anders doen.
Als je klaar bent om te gaan eten: snijd de ananas in hele kleine stukjes. Verse ananas is het lekkerst maar uit blik kan ook – laat het wel even goed uitlekken! Rooster de kokos in een droge koekepan tot hij net lichtbruin begint te worden. Haal dan de havermout uit de koelkast. Roer hem even door, schep de ananas en kokos erop en eet lekker op!

Chocoladehavermout

Ik ben een havermoutfan.
Ha – nu vrees je natuurlijk een tirade over vezels, glycemische index enzovoorts. Maar laat ik jullie niet lastig vallen met alle informatie over hoe gezond het is – het is namelijk ook gewoon lekker! En er is zo makkelijk mee te variëren.
Mijn standaardrecept is ½ kopje havermout, 1 kopje melk plus een beetje en een handje gedroogde cranberries. Door elkaar roeren, 3 minuten in de magnetron terwijl je een kopje thee zet, klaar is je ontbijt. Geen suiker, alleen fruit erdoor. Maar ik kan me voorstellen dat dat wat hardcore is om mee te beginnen… daarom dit wat uitgebreidere recept. Een gezond ontbijt en chocolade – de ideale combinatie. Zoals je ziet hou ik van dikkere havermout. Je kunt meer melk of water toevoegen om je havermout zo dik of vloeibaar te maken als jij lekker vindt. Als je van vloeibaar houdt kun je ook wat minder havermout gebruiken.

Het geheim van een goede chocoladesmaak is overigens – koffie! Het werkt bij alle recepten. Probeer ook eens een scheutje koffie of een schepje oploskoffie in je chocoladecake, -pudding, -ijs enz. De chocoladesmaak wordt er veel voller door!

Recept: Chocoladehavermout

Havermout met chocolade, een echt verwenontbijt!

5 min.

Ingrediënten

• 50 gram (½ kopje) havermout
• 250 ml (1 kopje) melk
• ½ kopje koffie, liefst espresso
• ½ zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel cacaopoeder
• suiker of zoetstof
• hagelslag om mee te garneren

Doe alles behalve de hagelslag en suiker/zoetstof in een pannetje met antiaanbaklaag en roer het door elkaar. Breng op een laag vuurtje langzaam aan de kook en laat 5 minuten doorkoken tot de havermout gaar is. Blijf regelmatig doorroeren, anders brandt hij aan. Als je hem te dik vindt worden, voeg dan een extra scheutje melk toe.
Voeg suiker of zoetstof naar smaak toe en serveer je chocohavermout bestrooid met hagelslag.

Havermout is heel makkelijk lactosevrij te maken door de melk te vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk.